Après une école d’ingénieur, Eric débute sa carrière en tant qu’ingénieur en aéronautique, métier qu’il exerce durant 8 ans. Il donne à sa carrière une nouvelle orientation en 2006, et après un MBA en Stratégie et Finance à l’ESC Toulouse, il intègre un fonds d'investissement spécialisé dans l'immobilier.
Eric occupera les fonctions de Directeur des Opérations dans la promotion, puis de Directeur organisation et systèmes dans la gestion immobilière. Il est nommé en 2013 Directeur Général de la filiale EasyStudent, qui exploite des résidences meublées principalement dédiées à une cible étudiante, poste qu’il occupait jusqu’alors.
En 2023, Eric a rejoint AniCura, au poste de Régional Opérations Manager.