Dr. Vet. Olivier Toulza officie au sein du Centre Hospitalier Vétérinaire Aquivet à Mérignac (près de Bordeaux) en tant que Spécialiste européen en médecine interne des animaux de compagnie.
Dr. Vet. Toulza est titulaire d'un diplôme de Docteur en médecine vétérinaire de l'Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT) depuis 2001.
En 2006, il est diplômé du Collège Américain de Médecine Interne Vétérinaire, puis en 2011 du Collège Européen de Médecine Interne Vétérinaire qui lui confère le titre reconnu par l'Ordre des Vétérinaires de Spécialiste européen de médecine interne.
Dr. Vet. Toulza a rejoint le CHV Aquivet en 2006.